学校教育と食育

最終更新日:2024年11月25日

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食育ってなあに?

現在をいきいきと生き、生涯にわたって心も身体も健康で質の高い生活を送るためには、「食べること」そして「食べる力」を育む「食育」が重要です。
平成17年に「食育基本法」が制定され、全ての世代の国民を対象に家庭・学校・事業者・行政等の社会全体で協働・連携し、様々な食育の取組が進められてきました。神戸市でも「神戸市食育推進計画」に則って各世代の食育を推進しています。
学校での食育の推進は「学習指導要領総則」に明記されています。
時間割に「食育」という時間はありませんが、各学校では「食に関する指導の全体計画」を作成し、以下の取り組みを行っています。

  • 給食の時間における食に関する指導
  • 教科等における食に関する指導
  • 食に関する健康課題を有するお子さんに対する個別的な相談指導

「食育基本法」【農林水産省】(外部リンク)
「食育」【神戸市】

食育で育てたい6つの「食べる力」

  1. 心と身体の健康を維持できる
  2. 食事の重要性や楽しさを理解する
  3. 食べ物の選択や食事作りができる
  4. 一緒に食べたい人がいる(社会性)
  5. 日本の食文化を理解し、伝えることができる
  6. 食べ物や作る人への感謝の心

食育ピクトグラム

食育の代表的な取組を分かりやすく広報するために、農林水産省が“食育ピクトグラム”を作りました。
食育ピクトグラム

学校で取り組む食育

給食は「生きた教材」

給食は、準備・会食・片付けなどの一連の活動を繰り返して行うことができるので、大切な食育の場となっており、「生きた教材」と言われています。
正しい手洗い、配膳方法、食器の並べ方、はしの使い方、食事のマナーなどを学び、感謝の気持ちを育てます。
食べ物の旬や産地、食文化、健康に良い食事のとり方(栄養バランス)などについても学ぶことができるよう、献立を工夫しています。

食育に資する小・中学校給食献立の例

港町神戸らしい外国料理献立
外国料理献立
  • ナン
  • 牛乳
  • だいず入りチキンカレー
  • ほうれんそうのガーリックいため
  • りんご
兵庫県の郷土料理献立

兵庫県の郷土料理献立

  • たこめし
  • 牛乳
  • はたはたのからあげ
  • バチじる
地産地消を推進する神戸特産ランチ

神戸特産ランチ

  • ごはん
  • 牛乳
  • サケのつけ焼き
  • 紅白なます
  • ちくぜん煮
  • さつまいもと栗の甘露煮
伝統的な行事献立
行事献立
  • ごはん
  • 牛乳
  • サケのつけ焼き
  • 紅白なます
  • ちくぜん煮
  • さつまいもと栗の甘露煮
各地の郷土料理献立

各地の郷土料理献立

  • 黒糖パン
  • 牛乳
  • とうふチャンプルー
  • にんじんシリシリ
  • パイナップル
旬を味わう季節献立
kisetsu
  • ごはん
  • 牛乳
  • さわらのたつたあげ
  • 若竹に
  • 花見だんご
よくかんでたべるカミカミ料理

カミカミ料理

  • カミカミビーンズ
  • さつまいもとだいずのかりんとう
  • 小魚の米粉あげ
  • 小えびのからあげ
県産食材提供を受けた料理(コロナ経済対策)
県産食材提供を受けた料理
  • 神戸ビーフシチュー
  • 丹波地どりのソテー
  • たこのからあげ
  • たいのからあげ
※献立の内容は、年度によって異なることがあります。

教科等と連携した食育

体育科(保健体育科)、家庭科(技術・家庭科)、特別活動の時間のほか、各校の特色を生かしながら、機会を捉え工夫して食育の推進に取り組んでいます。

実践例

おはしを正しくつかおう(小学校2年生)
おはしを正しくつかおう

おはしを正しく持ってフードモデルや大豆を摘む練習をします。
おはしを使うときのマナーについても学びます。

おせちのひみつ(小学校2年生)
おせちのひみつ

「日本のぶんか」を主題とした2年道徳の教材に「おせち」が取り上げられています。
家庭科でも日常食である和食の調理と食文化を学びます。

食べ物のはたらきを知って食べよう(小学校3年生)

食べ物のはたらきを知って食べよう

食べ物を、エネルギーになる、体をつくる、体の調子を整えるの3つに分類します。
家庭科の五大栄養素や6つの食品群の学習へとつながっていきます。

にんじんの収穫(小学校3年生)
にんじんの収穫

生活、理科、社会等の学習と関連付け、学校の農園や学習園で野菜や芋などを育てています。
神出自然教育園や給食畑でも体験学習を行っています。

災害時の食事を考えよう~パッククッキング~(小学校4年生)

災害時の食事を考えよう

災害時を想定して、ポリ袋でご飯を炊き、おにぎりを作って食べます。
地域の方と一緒におかずの調理体験をする中学校もあります。

パワーアップ朝ごはん(小学校4年生)
パワーアップ朝ごはん

保健の学習では、健康な生活と運動、食事、休養・睡眠について学びます。
6年家庭科では、手早くできる炒める調理で朝ごはんのおかずを作ります。

水産業のさかんな地域(小学校5年生)
水産業のさかんな地域

給食には水産物がよく使われている理由を考え、課題意識を高めます。
社会科では、食生活を支える食料生産について学びます。

給食のメニューを考えよう(中学生)

給食のメニューを考えよう

家庭科での学びをもとに、給食で食べたいメニューを考えます。
入賞メニューは中学校給食に登場します。
令和3年度は地元シェフも審査をします。

※現在、調理実習は文部科学省のガイドラインに則って実施しています。

個別的な相談指導

食物アレルギーなどで食事に配慮を要するお子さんに、関係する教職員が共通理解を図り、保護者と連携して個別的な相談指導を行っています。
詳しくは、教育委員会事務局健康教育課または学校へお問い合わせください。

お問い合わせ先

教育委員会事務局学校支援部健康教育課