![干鱈とじゃがいもの小鍋スープ](/images/60106/chef03.jpg)
このレシピを紹介してくれたのは…
コム・シノワ(外部リンク)(中央区御幸通7-1-15)
荘司索シェフ
材料(2人分)
材料名 |
分量 |
干鱈 |
2分の1枚 |
玉ねぎ |
小1個 |
トマト |
大1個 |
青ねぎ |
4本 |
じゃがいも(メイクイーン) |
小2個 |
塩 |
小さじ2分の1 |
うすくちしょうゆ |
小さじ1 |
オリーブオイル |
大さじ1 |
作り方
1.干鱈は、手やハサミで食べやすい大きさにカットし、かぶるくらいの水に一晩つけておく。
![工程写真01](/images/60106/chef05-01.jpg)
2.玉ねぎ、トマトはくし切りにする。
![工程写真02](/images/60106/chef05-02.jpg)
3.青ねぎは4センチ幅に切る。
![工程写真03](/images/60106/chef05-03.jpg)
4.じゃがいもは厚めにスライスし、水で軽く洗っておく。
![工程写真04](/images/60106/chef05-04.jpg)
5.鍋に戻した干鱈を水ごと入れ、水を200ミリリットル~400ミリリットル足す。
![工程写真05](/images/60106/chef05-05.jpg)
6.中火であくを取りながら20分煮る。
![工程写真06](/images/60106/chef05-06.jpg)
7.玉ねぎ、じゃがいもを加える。
![工程写真07](/images/60106/chef05-07.jpg)
8.じゃがいもに火が通ったら塩、トマトを加える。
![工程写真08](/images/60106/chef05-08.jpg)
9.ひと煮立ちしたら青ねぎ、うすくちしょうゆを加える。
![工程写真09](/images/60106/chef05-09.jpg)
10.味見をして塩こしょうで味を調え、オリーブオイルで仕上げる。
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