こうべキッズ百科：産業（畜産）

神戸市(こうべし)で、牧畜(ぼくちく)が一番(いちばん)盛(さか)んに行(おこな)われていたのは、1955年(昭和(しょうわ)30年)代（だい）から1965年(昭和40年)代にかけてです。
畜産業(ちくさんぎょう)をしている農家(のうか)がたくさんあり、たくさんの家畜(かちく)を飼育(しいく)していました。

ところが、1965年(昭和40年)代後半(こうはん)から、畜産業をしている農家の数(かず)が、だんだんと減(へ)っていきます。
乳牛(にゅうぎゅう)やにわとりなどの、飼育されている家畜の数も、それぞれ少(すく)なくなりました。

輸入(ゆにゅう)される農産物(のうさんぶつ)が増(ふ)えたこと、エサ代(だい)が高(たか)くなったことなどが原因(げんいん)で、畜産業は、利益(りえき)があがりにくくなりました。
そのため、畜産業を引(ひ)きつぐ人(ひと)が減ってしまったためです。
これは、神戸市だけではなく、全国的(ぜんこくてき)に同(おな)じようなことがいえます。

家畜から出(だ)されるフンや尿(にょう)は、有機質肥料（ゆうきしつひりょう）（たい肥（ひ））として利用(りよう)されます。
有機質肥料は、野菜(やさい)・米(こめ)・果樹(かじゅ)(くだものの木)・花(はな)などを栽培(さいばい)するときに、なくてはならない物(もの)です。

• 乳用牛（にゅうようぎゅう）
• 肉用牛（にくようぎゅう）
• みつばち

乳用牛（にゅうようぎゅう）

今（いま）、神戸市内では、32戸(こ)の農家（のうか）があり、約1,800頭(とう)の乳用牛を飼育（しいく）しています。

乳用牛というのは、牛乳(ぎゅうにゅう)をしぼるために飼(か)われている牛(うし)のことです。
牧草(ぼくそう)や穀物(こくもつ)を食(た)べて育(そだ)ちます。
乳用牛は、普通(ふつう)は1回(かい)に1頭(とう)の子牛(こうし)を産(う)むと、約(やく)10か月(げつ)の間(あいだ)、1日(にち)に20キログラムから30キログラムの牛乳を出(だ)し、それから2～3か月ほど休(やす)みます。
これを、5～6年くりかえして、牛乳をしぼります。

しぼられた牛乳は、トラックで牛乳工場(こうじょう)に運(はこ)ばれます。
殺菌(さっきん)された後(あと)、このまま飲(の)むためにパックにつめられたり、ヨーグルトなどのいろいろな乳製品(にゅうせいひん)に加工(かこう)されたりします。

飼われている乳用牛のほとんどは、「ホルスタイン」という品種(ひんしゅ)の牛です。
白(しろ)と黒(くろ)の模様(もよう)が特徴(とくちょう)で、体重(たいじゅう)は700キログラムにもなります。

肉用牛（にくようぎゅう）

肉用牛は、牛肉（ぎゅうにく）を作るための牛です。
神戸市内で飼（か）われている肉用牛には、日本で古（ふる）くから飼われている「黒毛和種（くろげわしゅ）」と、外国（がいこく）からやってきた「外来種（がいらいしゅ）」がいます。
どちらも、エサをたくさん食（た）べさせて太（ふと）らせます。
黒毛和種に比（くら）べて、外来種のほうが早（はや）く大きくなります。

この他（ほか）に、乳用牛（にゅうようぎゅう）のオスや、黒毛和種と乳用牛の雑種（ざっしゅ）を太らせて、肉用牛にすることもあります。

神戸市内では、2018年(平成（へいせい）30年)度で、21戸（こ）の農家（のうか）が7,755頭（とう）の肉用牛（そのうち黒毛和種は2,846頭）が飼育されています。黒毛和種のうち、世界一有名（せかいいちゆうめい）な牛肉ブランド「神戸ビーフ」の素（もと）になる但馬牛（たじまうし）は1,629頭飼育（しいく）されています。

黒毛和種は、生（う）まれてからの9か月間（げつかん）を、子牛（こうし）を育（そだ）てる農家のもとで、母牛（ははうし）といっしょに過（す）ごします。
その後、子牛の市場（しじょう）に出荷（しゅっか）され、牛を太らせる農家に買（か）いとられます。
およそ2年をかけて大きく育てられてから、食肉市場（しょくにくしじょう）へ出荷されます。

出荷された牛は、解体（かいたい）されて牛肉となります。
セリを通（とお）して肉屋（や）さんやレストランにおろされて、消費者（しょうひしゃ）のもとに届（とど）きます。

みつばち

神戸市内では、平成30年度で566群（ぐん）のみつばちが飼育（しいく）されています。
(はちは小（ちい）さいので、1匹（ぴき）ずつ数えることができないため、群で数えます。1つの群には、だいたい数千（すうせん）～数万匹（すうまんびき）のはちがいます。)

みつばちが巣箱（すばこ）にもって帰（かえ）ってきた花（はな）のみつを集（あつ）めたものがはちみつです。
はちみつは、びんなどに入（い）れられて販売（はんばい）されます。

しかし、今（いま）では、はちみつの多くが中国（ちゅうごく）などの外国（がいこく）から輸入（ゆにゅう）されています。
神戸市で飼（か）われているみつばちの数（かず）も、少（すく）なくなっています。